Afinal de Contas, Tapioca Engorda?

Você tem preocupação com seu peso?

Tenho certeza que sim, principalmente porque a obesidade já é um problema de saúde e alguns alimentos são verdadeiros vilões da alimentação.

A tapioca sempre está no meio da discussão sobre comidas calóricas e saudáveis, mas não se preocupe, ao final desse artigo você vai descobrir se a tapioca engorda ou não.

O Que é Tapioca?

A tapioca ou beiju é uma receita vinda da região norte, de origem indígena e que é feito à base de mandioca.

Durante a sua história, a receita de tapioca foi dos sabores tradicionais até a alguns mais audaciosos.

O consumo dela está em alta, pois é saudável, possui uma grande fonte de carboidrato, pouco teor proteico e teor de fibras, e também não tem glúten.

Além disso, ela contém, em média, 70 calorias, com uma quantidade mínima de açúcar e gordura em sua composição.

Devido a todos os seus benefícios, a tapioca é muito consumida no café da manhã no lugar do pão. Ela é bem mais saudável, leve e fácil de digerir.

Tapioca x Goma

A tapioca é o prato que se parece com uma panqueca, pode ter diferentes tipos de recheios e é feita com a goma de mandioca.

A goma de mandioca é normalmente vendida em embalagens com o nome de tapioca, que não é a nomenclatura certa para o produto.

Ou seja, a tapioca é o prato já feito e que pode ter um recheio de coco, queijo, carne, etc. Ela é produzida com a goma de mandioca jogada na frigideira com o auxílio de uma peneira ou com uma colher.

Com o aquecimento, os gruminhos se unem para formar uma espécie de disco feito de uma massa meio seca que fica elástica ao ser mordida ou cortada.

Já a goma é feita do amido de mandioca com um pouco de água.

Como a Goma de Mandioca é Feita?

Quando a mandioca é esmagada, ela produz uma espécie de “leite” que passa por uma evaporação ou secagem, que acaba resultando um pó fino e branco, chamado de fécula, amido ou polvilho.

Um pouco de água é colocado nessa fécula de mandioca, que é colocada para descansar e formar blocos que são passados na peneira, e, aí já está pronta.

Porém, existem algumas variações no processo conforme a região do país em que é feita.

Tapioca Engorda? Quais São os seus Benefícios para Saúde?

Lista de Benefícios

A tapioca é um alimento natural e que possui pouco teor de sódio, não tem gordura, é rico em carboidratos e não possui glúten.

O glúten favorece o acúmulo de gordura, atrapalha o sistema intestino e leva a um inchaço.

Trata-se um alimento funcional, com vitaminas K e de complexo B, e rico em sais minerais, ferro, cálcio e fósforo.

Além de tudo isso, a tapioca é deliciosa e pode ter diferentes tipos de recheios.

Outros Benefícios da Tapioca

  • Ajuda a retardar o envelhecimento;
  • Diminui as chances de desenvolver diabetes tipo 2;
  • Alívio na TPM;
  • Redução do colesterol;
  • Melhora do sistema imunológico;
  • Prevenção de doenças cardíacas;
  • Proteção antioxidante;
  • Prevenção de doenças cardiovasculares;
  • Alívio da hipertensão;
  • Ajuda a prevenir a osteoporose.

Engorda e Emagrece

Engorda e Emagrece

Para saber se a tapioca engorda ou não, depende de diferentes fatores: quantidade consumida, tipo de recheio e o horário do consumo.

Mas, ela é uma boa escolha de carboidrato que pode tornar a alimentação mais saudável.

Por mais que seja um carboidrato simples, a tapioca apresenta um índice glicêmico que fica abaixo do índice do pão branco, sendo que não possui gordura também.

A tapioca pode ajudar a emagrecer sim, pois não tem gliadina, o que permite reduzir as medidas. Além disso tudo, ajuda a prevenir diabetes e diminuir o colesterol.

Como Consumir?

A tapioca não tem uma grande quantidade de nutrientes, por isso, é importante juntá-la com alimentos que são fontes de fibras e proteínas.

Ela pode fazer parte de qualquer uma das refeições do dia, como o café da manhã. O ideal é colocar recheios saudáveis para ajudar a ter uma refeição completa.

Para quem treina, o melhor horário para comer a tapioca é no pré-treino e no pós-treino.

No caso do pré-treino, ela pode fornecer uma grande quantidade de energia, porém não ajuda realmente a ganhar massa.

No pós-treino, ela auxilia na absorção das outras proteínas, como as dos suplementos esportivos.

Recheios Saudáveis

Para que a tapioca faça parte de uma dieta mais equilibrada e saudável, é preciso ficar atento aos recheios.

Como a tapioca tem um índice glicêmico mais alto, ela pode ser absorvida com maior rapidez e aumentar as chances de pico de açúcar no sangue.

Para ajudar a prevenir isso, uma ótima ideia é colocar chia ou linhaça triturada, junto da goma e um pouco de óleo de coco.

Tipos de Recheios Saudáveis

  • Ovo Mexido;
  • Banana e Pasta de Amendoim;
  • Frango Desfiado com Ricota;
  • Milho e Tomate.

Quantidade que Pode ser Consumida

Não há uma regra para o consumo da tapioca, porém é indicado levar em conta a quantidade de cereais ingeridos no dia. Recomenda-se de duas e quatro porções por dia.

Contraindicação

A tapioca não é recomenda para quem tem diabetes ou pré-diabetes, e quem sofre com a obesidade não deve consumir grandes quantidade.

Como Fazer a Massa da Tapioca

Massa de Tapioca

Para começar, ponha a frigideira no fogo, mas sem esquentar demais.

Coloque 2 colheres de sopa da goma de mandioca na frigideira e comece a fazer um círculo, sem deixar buracos.

Deixe a massa aquecer, mas não vire. E depois que ela atingir uma textura grudada, coloque o recheio e dobre no formato de meia lua.

Opções de Recheio

Recheio 1 – Banana com queijo.
Ingredientes: 1 banana fatiada, 1 fatia de queijo branco um pouco de canela em pó e coco ralado.

Recheio 2 – Ricota, orégano e tomate.
Ingredientes: 1 fatia de ricota, 1 tomate em rodelas e um pouco de orégano.

Recheio 3 – Frango e legumes
Ingredientes: 300g de peito de frango cozido e desfiado, 50g de brócolis cortado, 50g de cenoura picada e meio pimentão picado.

Recheio 4 – Queijo branco e ervas.
Ingredientes: 1 fatia média de queijo branco picado, um pouco de manjericão e um pouco de orégano.

Recheio 5 – Ovo e queijo
Ingredientes: 2 ovos cozidos picados, 50g de queijo branco em cubos, meio tomate picado, meio pimentão vermelho picado e um pouco de azeite.

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