Quinoa – 5 Benefícios e Receitas Deliciosas

Um dos alimentos que mais está em alto nos últimos anos é a quinoa.

Isso porque, além de ser um bom substituto para o arroz, contém diversos nutrientes importantes para a saúde.

Para ajudar você a entender mais sobre os benefícios de consumir quinoa, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto.

Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

O Que é Quinoa?

Embora usada como tal, a quinoa não é um cereal. Estamos falando de um pseudo-cereal. Como não é um cereal, não contém glúten.

Portanto, é muito adequado para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.

Além disso, a quinoa é nativa daqui, da América do Sul.

É cultivada em particular nos planaltos da Bolívia e do Peru, onde constitui uma importante fonte de alimento para a população.

Quais os Benefícios da Quinoa?

Rica em Fibras

Quinoa na Tigela

A quinoa é rica em fibras alimentares. Estas são importantes para reduzir o açúcar no sangue e o colesterol.

A fibra alimentar também é de grande interesse se você deseja perder peso. Elas proporcionam uma sensação de saciedade, o que leva você a comer menos.

Além disso, as fibras estão envolvidas na produção de certos hormônios que podem desempenhar um papel na perda de peso.

80% a 90% das fibras da quinoa são fibras insolúveis. A fibra insolúvel reduz o risco de diabetes tipo 2.

Parte da fibra insolúvel é fermentada no intestino como fibra solúvel.

Isso é benéfico para as boas bactérias da flora intestinal e tem um efeito positivo na saúde.

Contém Todos os Aminoácidos Essenciais

Alimentos Aminoácidos

Aminoácidos são os blocos de construção de proteínas e tecidos musculares. Eles também estão envolvidos em muitos processos corporais.

O corpo humano usa 22 aminoácidos. Destes 22 aminoácidos, 9 são essenciais. Os outros 13 não são.

O corpo é capaz de criar aminoácidos não essenciais a partir de outros aminoácidos. Quanto aos aminoácidos essenciais, o corpo deve retirá-los dos alimentos.

A quinoa é uma das poucas fontes de qualidade de proteína vegetal completa.

Os aminoácidos essenciais estão naturalmente presentes, em uma proporção quase perfeita.

Rica em Antioxidantes

Grãos de Quinoa

Antioxidantes são importantes para proteger o corpo dos radicais livres.

Isso porque, um excesso de radicais livres no corpo leva à oxidação de células e tecidos, que podem causar doenças crônicas.

Os antioxidantes combatem os radicais livres, o que atrasa o envelhecimento e nos protege melhor contra várias doenças.

A quinoa é muito rica em antioxidantes. Certamente, seu conteúdo antioxidante é maior que o de alimentos que geralmente substitui, como cereais.

Entre os antioxidantes encontrados na quinoa está a quercetina. É um dos antioxidantes mais poderosos encontrados na natureza.

De fato, este antioxidante tem um efeito redutor do colesterol e reduz o risco de doença cardiovascular, certos tipos de câncer e osteoporose.

Sem Glúten

Farinhas Sem Glúten

Em suma, a quinoa é um alimento sem glúten, perfeito para substituir muitas fontes de carboidratos.

É um alimento puro e não processado, rico em nutrientes.

Estudos científicos mostraram que consumir quinoa em vez de ingredientes típicos sem glúten, como mandioca, batata, arroz e milho, leva à absorção de maiores quantidades de nutrientes e antioxidantes

Rica em Cobre

De fato, uma porção desse pseudo-cereal cobre cerca de 30% de sua necessidade diária de cobre.

O cobre é um oligoelemento que muitas vezes falta na dieta ocidental.

Contudo, é fundamental para a saúde do coração.

Receitas Deliciosas com Quinoa

Panquecas de Quinoa

Panquecas de Quinoa

Ingredientes

  • 350 ml de água;
  • 125 g de quinoa;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 claras de ovo grandes;
  • 30 g de parmesão ralado;
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco;
  • 1/4 de colher de chá de pimenta moída;
  • 4 colheres de chá de azeite extra virgem;
  • 100 g de folhas frescas de espinafre;
  • 4 colheres de sopa de salsa (opcional).

Como Fazer?

Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione a quinoa, alho e sal. Cozinhe essa mistura de acordo com as instruções da embalagem.

Em seguida, a escora e volte ao fogo por 2 minutos para evaporar a água enquanto mexe. Coloque a quinoa em uma tigela grande e deixe esfriar.

Misture as claras, o parmesão, o manjericão, a pimenta e a quinoa. Em seguida, coloque 2 colheres de chá de azeite em uma panela e aqueça em fogo baixo.

Faça 4 panquecas da massa e cozinhe. Por fim, cozinhe por 3 minutos de cada lado até que fiquem douradas. Sirva com espinafre e um pouco de salsa.

Risoto de Quinoa

Risoto de Quinoa

Ingredientes

  • 300 g de quinoa;
  • 1,5 litros de água;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 folha de louro;
  • 2 ramos de tomilho;
  • 1 colher de chá de manteiga;
  • 1 cebola grande;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
  • 3 colheres de sopa de iogurte grego;
  • 3 colheres de sopa de avelãs tostadas finamente picadas.

Como Fazer?

Enxágue e deixe de molho a quinoa. Em uma panela grande, coloque água, quinoa, sal, tomilho e louro e deixe ferver.

Posteriormente, cozinhe por 5 minutos e remova a folha de louro e o tomilho.

Em seguida, em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola. Usando uma concha, transfira a quinoa da panela grande para a outra panela. Refogue por 2 minutos, mexendo.

Adicione uma colher de sopa de água quente da panela grande à outra panela e cozinhe até que o líquido seja absorvido pela quinoa.

Repita isso até que a quinoa não absorva mais líquidos

Em seguida, adicione o vinagre de vinho branco e mexa.

Sirva a quinoa e decore cada porção com 2 colheres de chá de iogurte grego e 2 colheres de chá de avelãs trituradas.

Gostou de saber mais sobre os benefícios desse alimento?

Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!

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